Glutenfrei Kreativ

  Wenn man mal nicht viel Zeit hat, dann sind diese Fledermäuse genau das richtige. Vor allem die Kinder finden sie toll. Bei der Halloweenparty in der Schule meines Sohnes waren sie heißbegehrt und ratzfatz verspeist. Ihr braucht dazu nur einige Schokoriegel, natürlich glutenfrei dunkle Schokolade weiße Schokolade oder Zuckerguß (aus Wasser und Puderzucker) Backpapier Die dunkle Schokolade im warmen Wasserbad schmelzen. Nun legt Backpapier auf die Arbeitsfläche und "malt" mit einem Teelöffel die Fledermausflügel auf. Die Schokolade ruhig schön dick vermalen, damit die Flügel nicht so schnell brechen. Dann gebt gleich den Schokoriegel auf die noch weiche Schokolade und drückt ihn leicht fest. Nun braucht ihr die helle Schokolade. Diese ebenfalls schmelzen und dann mit einem Zahnstocher das Gesicht der Fledermaus aufmalen. Jetzt braucht ihr nur noch etwas Zeit und Geduld, damit die Schokolade wieder fest wird. Die Fledermäuse lassen sich ganz problemlos vom

Ich habe wieder was neues gefunden! Von Schär gibt es nun süßes Brot - Pain Brioché. Der Geschmack ist ähnlich wie bei den Bon Matin-Brötchen, nur eben in Scheiben geschnitten. Das Brot ist locker und überhaupt nicht trocken, aber ganz leicht gummiartig, stört uns bei diesem Brot aber nicht wirklich.   Leider habe ich nur ein Bild von der aufgerissenen Packung. Bevor ich ein schönes Foto machen konnte, war mein Sohn schon daran die erste Scheibe zu probieren. Es ist immer wieder ein Highlight bei uns wenn wir neue Produkte entdecken :)

500g  helles glutenfreies Mehl 500g Magerquark 1 TL Salz 250g Zucker 1P. Backpulver 1P. Vanillezucker 4 Eier Öl/Fett zum Frittieren Zucker Zimt Aus Mehl, Magerquark, Salz, Zucker, Backpulver, Vanillezucker und Eiern einen Rührteig herstellen. In einem Topf oder einer Fritteuse das Öl erhitzen, ca 170°C, falls ihr die Möglichkeit habt die Temperatur zu messen. Mit 2 Teelöffeln kleine Kugeln formen und ins Fett geben oder einen Spritzbeutel verwenden. Die Bällchen gehen etwas auf, also nicht zuviele in den Topf geben. Nach einiger Zeit sollten sich die Bällchen von alleine wenden, ggfs etwas nachhelfen. Wenn sie schön goldbraun sind mit einer Schöpfkelle oder Zange aus dem Fett nehmen und auf einem Küchentuch kurz abtropfen lassen. In einer Schüssel Zucker mit etwas Zimt vermengen, die Quarkbällchen noch heiß darin wenden.

Mit einiger Verspätung komme ich heute endlich zum nächsten Siruprezept. Heute mit einem meiner Lieblingsgewürze - Vanille! Vanillesirup 200ml Wasser 250g Zucker 1 Vanilleschote Die Vanilleschote längs halbieren, das Mark herauskratzen. Zusammen mit der Vanilleschote, Wasser und Zucker in einen Topf geben. Aufkochen lassen und ca 3-5 Minuten köcheln lassen. Noch heiß in eine saubere Flasche abfüllen und verschließen. P.S.: Wenn ihr wissen wollt, wo ihr besonders hochwertige Vanilleschoten und andere vanillige Produkte bekommt, dann schaut Euch mal diesen Beitrag hier an: Es liegt was in der Luft......

  Heute ist World Bread Day, ich muss gestehen, bis vor kurzem kannte ich diesen nicht. Seit einigen Jahren beteiligen sich hunderte Blogger an dieser Aktion und veröffentlichen dazu Brotrezepte in ihren Blogs. Als ich davon hörte war mir gleich klar, dass ich dieses Jahr mitmachen will. Außer mir sind noch zwei andere glutenfreie Bloggerinnen mit von der Partie, Senja und meine Namensvetterin Sabrina :) . Gemeinsam wollen wir diesen Anlass nutzen um auf uns, unsere Blogs und vor allem aber auf glutenfreie Ernährung aufmerksam zu machen. Hier findet ihr die Blogs der beiden, sie sind auch ohne den World Bread Day immer einen Besuch wert: Kochen mit Liebe, aber ohne Gluten! An apple a day Mein Brot zum World Bread Day, welches ich Euch heute vorstellen möchte ist nichts außergewöhnliches, experimentelles oder exotisches, einfach ein ganz bodenständiges leckeres Brot. Leinsamen-Brot ergibt 2 Brote mit jeweils ca. 600g 200g helles glutenfreies Mehl (

Sarah von Sarahs Krisenherd hat zu der Aktion Herbst in der Küche aufgerufen. Da heute schon der letzte Teilnahmetag ist will ich mich mal sputen und noch ein schnelles aber leckere Gericht vorstellen. Dieses Rezept ist von einem Freund aus Berlin, welcher für sich und seine Familie immer unheimlich köstliche vegetarische Gerichte zaubert. Danke Matthias, dass ich Dein Rezept hier veröffentlichen darf! Kürbis vom Blech 1 Hokkaido- Kürbis 1 Tüte Alnatura Kartoffel Mix (alternativ eine eigene Mischung herstellen:  etwas gehackte Zwiebel, gehackten Knoblauch, Paprikapulver süß und scharf, Thymian und Rosmarin, evtl. etwas gemahlenen Kreuzkümmel) bei Bedarf 2 EL Olivenöl Von dem Kürbis den Stiel und die Unterseite abschneiden, den Kürbis halbieren und entkernen. Nicht schälen! Die Schale wird beim garen weich. Die Kürbishälfte nochmals längs durchschneiden und nun Spalten von ca 2-3 cm abschneiden. Die Kürbisspalten in eine große Schüssel geben, die Gewürzm

Erinnert ihr Euch noch an die Raffaelo-Pralinen? Leider sind diese ja nicht glutenfrei, daher stand wieder einmal selbermachen auf dem Programm. Zutaten für ca. 50-80 Stück 1 Dose gezuckerte Kondensmilch (400g, z.b. Milchmädchen von Nestlé) 250g Kokosflocken 80-100g Mandeln 100g Kokosflocken Die gezuckerte Kondensmilch mit ca 250g  Kokosflocken vermengen. Es entsteht eine zähe klebrige Masse, welche ca 30-60 Minuten im Kühlschrank durchgekühlt wird. In der Zwischenzeit die Mandeln mit kochendem Wasser überbrühen und die Haut abziehen. Die Mandeln auf einem Küchentuch ausbreiten und gut abtrocknen lassen. (Wen die braune Mandelhaut nicht stört, der kann diesen Schritt auch gerne überspringen) Die restlichen Kokosflocken auf einen Teller geben. Nun die Kokosmasse aus dem Kühschrank nehmen, eine kleine Menge davon abnehmen, eine Mandel in die Mitte drücken und nun zu einer Kugel formen. Zum Schluss noch in Kokosflocken wenden. Die Pralinen im Kühlschrank

Für den Mürbteig: 200g Mehl, 100g kalte Butter 75g Zucker 2 Eier 2 TL Backpulver Für die Füllung: 500g Magerquark 3 Eier 100g Zucker 1 P. Vanillezucker 250g Sahne 5-6 Birnen Aus Mehl, Butter, Zucker, Eiern und Backpulver einen Mürbteig herstellen, 30 Minuten kalt stellen. Dieser Mürbteig ist übringens super, das Rezept hierfür ist mein Basis-Rezept für sämtliche Mürbteigböden (bei herzhaften Sachen den Zucker durch 1 TL Salz ersetzen) Eine Springform gut ausfetten. Den Mürbteig ausrollen und den Boden sowie den Rand der Springform damit auslegen. Für die Füllung alle Zutaten verrühren und über den Mürbteig gießen. Die Birnen schälen und vierteln. Die Birnenstücke dann auf die Quarkmasse geben. Bei 180°C ca 50 Minuten backen.

  Derzeit liegt es ja im Trend Kaffee, Milch und Co. mit Sirup zu verfeinern - Außer Zucker stecken da ja oftmals eine Menge (meist künstliche) Aromastoffe und nicht wirklich gesunde Sachen drin. Das dies auch anders geht möchte ich Euch in der nächsten Zeit hier zeigen. Na gut, richtigen Sirup gibt's nicht ohne Zucker  - aber sehr wohl ohne künstliche Zusatzstoffe und selbstverständlich selbstgemacht. Vor einiger Zeit gab es hier bereits die Rezepte für: Holunderblütensirup    Rhabarbersirup Erdbeersirup    Die Saison für diese Zutaten ist nun leider vorbei, aber das Rezept des Erdbeersirups kann man auch mit anderen Beerensorten abwandeln und der nächste Frühling kommt ja bestimmt :) Heute geht es hier um Karamellsirup, ruckzuck hergestellt und selbstgemacht um ein vielfaches günstiger als der Sirup aus dem Supermarkt! Das einzige was ihr dazu braucht ist Zucker, Wasser und ein paar Minuten Zeit. 300 g Zucker 200 ml Wasser Den Zucker in einen Topf geben

O'zapft is! Noch bis zum Wochenende läuft in München das Oktoberfest, Grund genug also endlich den vielen Nachfragen nachzukommen und das Rezept für richtige Laugenbrezen zu posten. Dieses Rezept ist von Trudels Seite , ein besseres habe ich noch nirgends gefunden. Trudel war so lieb und hat mir das veröffentlichen hier erlaubt. Ein herzliches Dankeschön dafür :) Ich nehme zwar die selben Zutaten, habe aber die Zubereitung etwas abgewandelt, da ich auf diese Weise bessere Ergebnisse erzielt habe.  Zutaten: 500g helles glutenfreies Mehl 1 TL Fiber Husk / Psyllium/ gemahlene Flohsamenschalen 1 TL Salz 1 TL Zucker 1 Päckchen Trockenhefe 100g Magerquark 300ml lauwarmes Wasser 2 EL Rapsöl 1 TL Obstessig 2-3 EL Milch grobes Salz Natronlauge oder Brezellauge Das Mehl, Fiber-Husk, Salz, Zucker und Trockenhefe vermischen. Wasser, Magerquark, Rapsöl und Essig zugeben und alles gut miteinander verkneten (ca. 5 Minuten). Bei Bedarf evtl noch 2-3 EL Milch