Glutenfrei Kreativ

Die Zeit rennt und Weihnachten näher sich in großen Schritten. Für alle die im Endspurt noch Plätzchen backen wollen habe ich heute eine Adventsverlosung für Euch. Zu gewinnen gibt es 2 Exemplare des Buches „Glutenfreie Weihnachtbäckerei“ von Rosemarie Loidl   Alles was ihr tun müsst ist diesen Beitrag bzw. den dazugehörigen Facebook-Post zu teilen oder auf Eurem Blog drauf aufmerksam zu machen (vermerkt letzteres bitte mit dem Link zu Eurem Beitrag unter diesem Post!) . Wenn ihr bei Facebook teilt, dann achtet aber bitte darauf, dass ihr dies öffentlich macht, sonst sehe ich, je nach Einstellung Eurer Privatsphäre, nicht ob ihr geteilt habt. Dieses Gewinnspiel endet morgen, also Donnerstag 19.12.2013 um 12 Uhr Mittags. Leider können nur Einwohner von Deutschland mitmachen. Die Gewinner werden von mir per Mail oder Facebook-Nachricht benachrichtigt. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Alle die kein Glück bei der Verlosung haben können das Buch hier kaufen: „Glute

Da bin ich wieder! Ganz schön verspätet melde ich mich aus der Sommerpause zurück. Der Sommer liegt schon weit zurück, die Blätter sind bereits bunt und fallen allmählich von den Bäumen. Wir stecken nun schon mittendrin im Herbst, also allerhöchste Zeit für einige leckere Rezepte passend zu dieser Jahreszeit!     Beginnen möchte ich heute mit diesem Rezept für Kürbisfoccacia. Durch den Kürbis schmeckt das Brot angenehm nussig und wird durch ihn auch schön saftig. Zutaten: 400g helles glutenfreies Mehl (z.B. Mix B von Schär) 1 Päckchen Trockenhefe 2 TL Salz 1 Prise Pfeffer 250ml Milch 100g Butter 300g Hokkaidokürbis* 1TL frischer Thymian (ersatzweise auch getrocknet) Olivenöl grobes Salz, bei Bedarf *Man kann natürlich auch andere Kürbissorten verwenden. Ich verwende aber fast ausschließlich Hokkaidokürbisse. Mag etwas langweilig klingen, aber Hokkaidokürbisse haben den entscheidenden Vorteil, dass man sie nicht schälen muss und somit ganz einfach mit Schale ve

..... stehen fest und werden von mir per Mail benachrichtigt! Für alle bei denen es nicht geklappt hat, nicht traurig sein, es wird sicher noch einige Aktionen zum Testen und Gewinnen geben :) Hiermit verabschiede ich mich vorerst von Euch und starte in die Sommerpause! Bis bald und ich hoffe Ihr bleibt mir treu :)

Juhuuu! Heute darf gejubelt und gefeiert werden! Genau heute vor einem Jahr startete Glutenfrei Kreativ um Euch leckere Rezepte und mehr vorzustellen. Daher heißt es heute nach 365 Tagen:           Happy Birthday Glutenfrei Kreativ! Die Resonanz ist größer als ich es mir je gedacht hätte, unzählige regelmäßige Leser, Fans auf Facebook, Twitter und Co. verfolgen die Beiträge auf meinem Blog. Ohne Euch Leser gäbe es dieses Blog nicht, daher möchte ich Euch von Herzen Danke sagen! Und die Geschenke gibt es auch nur  für Euch! Sehr überrascht hat mich der internationale Kreis meiner Leser. Mit Deutschland habe ich natürlich gerechnet und auch auf Österreich und die Schweiz habe ich etwas gehofft, aber meine Leserschaft ist noch viel bunter! Nach den deutschen belegen Platz 2 sogar schon Leser aus den USA, andere Länder sind Spanien, Frankreich, Kanada, Russland, Italien, Australien und noch viele viele mehr! Leider verrät die Statistik nicht, ob alle Leser Deutsc

Zutaten: für den Boden: 3 Eier 1 Pr. Salz 5 EL helles glutenfreies Mehl 2 TL Backpulver 4 EL Zucker 1 EL Kakao 2 EL ÖL 4 EL Milch 2 Tassen Espresso (kann auch ersatzlos gestrichen werden) für die Himbeer-Creme: 900g Himbeeren (frisch oder TK) Saft einer Zitrone 200g Zucker 10 Blatt weiße Gelantine (oder 2 Packungen Gelantine Fix) 400g Frischkäse Natur 250ml Sahne Zubereitung: Die Eier trennen, Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, beiseite stellen. Eigelb mit Mehl, Backpulver, Zucker, Kakao, Öl und Milch verrühren. Zum Schluss das Eiweiß unterheben. In eine gefettete Springform geben, im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 12-15 Minuten backen. Den fertigen Boden noch warm mit 2 Tassen Espresso tränken, auskühlen lassen. Einige Himbeeren zur Deko zur Seite stellen. Die übringen Himbeeren mit Zitronensaft und Zucker pürieren (Tiefkühlware vorher auftauen lassen). Gelantine auflösen und mit der Himbeermasse verrühren. Die Hälfte des Himbeerpürees

Entschuldigt bitte die Verzögerung bei der Auslosung des Gewinnes. Insgesamt hatte die Verlosung sage und schreibe 61 Teilnehmer! Also nicht traurig sein, falls es nicht geklappt hat. Ich habe bereits das nächste Testpaket in den Startlöchern ;) Der glückliche Gewinner bzw. die glückliche Gewinnerin ist diesmal: Ivonne B. Viel Spass und guten Appetit bei der Verkostung und nochmals vielen herzlichen Dank für die Spende an Felicia Bio!

Ich freue mich Euch wieder ein Testpaket zur Verlosung anbieten zu können! :) Dieses Mal handelt es sich um ein Paket mit Nudeln der Marke Felicia Bio. Darin enthalten sind: Je eine Packung Bio Buchweizen Pasta (250g) Bio Reis-Pasta Vollkorn (250g) Bio 4-Korn Pasta (500g) Um zu gewinnen müsst ihr hier unter den Beitrag oder unter dem entsprechenden Beitrag auf meiner Facebook- oder Twitter-Seite einen Kommentar hinterlassen, dass Ihr das Testpaket gewinnen möchtet. Der Gewinner wird unter allen Teilnehmern ausgelost, unabhängig davon, was ihr in den Kommentar geschrieben habt. Bitte achtet darauf, dass Ihr Eure Email-Adresse angebt, bzw. dass Ihr über Facebook/Twitter erreichbar seid. Das Teilen auf Facebook, Twitter und Co. ist selbstverständlich keine Pflicht, ich würde mich aber sehr darüber freuen :) Außerdem wäre es nett, wenn mir der Gewinner nach der Verkostung kurz seine Meinung zu den Produkten schreiben würde,  aber auch das ist natürlich freiwillig. Leider können nu

Zutaten: 250g Erdbeeren 3 Eier 1 Pr. Salz 250g helles glutenfreies Mehl 150g weiße Schokolade 125g Zucker 2 Päckchen Vanillezucker 1 Päckchen Backpulver 100ml Öl 180g Naturjoghurt 100g Saure Sahne 250g Erdbeeren Die Erdbeeren waschen, putzen und achteln. Beiseite stellen. Die Eier trennen, Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Die Schokolade grob hacken, mit Mehl, Zucker, Vanillezucker und Backpulver vermischen. In einer Rührschüssel Öl, Joghurt, Saure Sahne und das Eigelb gut verrühren. Die Mehlmischung dazu geben und kurz verrühren. Den Eischnee unterheben und erst ganz am Schluss die Erdbeeren zugeben und vorsichtig unterheben. In Muffinförmchen füllen und bei 180°C ca. 20 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Für das Creamcheese-Vanilla-Frosting benötigt ihr: 100g weiche Butter 100g Puderzucker 100g Frischkäse 1 Vanilleschote Die Butter mit dem Schneebesen sehr schaumig rühren. Den Puderzucker einsieben, das V

Zutaten für den Teig: 500g helles glutenfreies Mehl 1TL gem. Flohsamenschalen 5 EL Kakaopulver 200g Zucker 5 Eier 200g kalte Butter 1 Päckchen Backpulver Zutaten für die Füllung: 4 Eier 1 Prise Salz 1kg Magerquark 100g flüssige Butter 250g Zucker 3 EL Speisestärke (glutenfrei) 1 Vanilleschote Aus Mehl, Kakao, Zucker, Eiern, Butter und Backpulver einen Mürbteig herstellen. Bis zur Verwendung kalt stellen. Die Eier trennen, Eischnee mit einer Prise Salz steif schlagen, beiseite stellen. In einer großen Rührschüssel den Quark mit den Eigelben, zerlassener Butter (abkühlen lassen!), dem Zucker, der Speisestärke und dem Mark einer Vanilleschote cremig verrühren. Dann den Eischnee unter den Teig heben . Ein höheres Backblech oder ein Backblech mit Backrahmen einfetten. Etwa 2/3 des Teiges auf dem Boden platt drücken oder aurollen und das Blech damit auslegen. Dann die Füllung darauf verteilen und den restlichen Schokoteig in Fetzen auf die Quarkmasse legen

Die Gewinner der beiden Brotpakete von Schnitzer stehen fest. Es sind: Patrizia S.   und Heiko B. Herzlichen Glückwunsch Euch beiden! Alle anderen brauchen nicht traurig sein, das nächste Gewinnspiel kommt schon bald!. Ich kann soviel verraten, dass es sich wieder um ein Testpäckchen mit Leckereien handeln wird :)

Zutaten: 300g helles glutenfreies Mehl (z.B. Mix B von Schär) 1/2 TL gem. Flohsamenschalen 50g Zucker 1/2 Päckchen Trockenhefe abgeriebene Schale einer halben Zitrone 100 ml Milch 50g Butter 2 Eier 50g Rosinen einige EL Rum oder Wasser Bei Bedarf: 150g Puderzucker 2-3 EL Wasser für den Zuckerguss. Die Milch erwärmen, bis sie lauwarm ist und die Butter schmelzen und dann etwas abkühlen lassen. Zusammen mit allen anderen Zutaten in eine Rührschüssel geben und sehr gut miteinander verkneten. Falls der Teig zu fest ist noch etwas Milch zugeben. 1 Stunde an einen warmen Ort gehen lassen. Die Rosinen mit in einigen EL Rum oder Wasser einweichen. Die Rosinen können natürlich ersatzlos gestrichen werden. Den Teig leicht durchkneten, dabei die Rosinen hineinarbeiten. Einen Laib formen und nochmals ca. 1 Stunde gehen lassen. Den Backofen auf 200°C vorheizen, dann das Osterbrot ca. 40 Minuten backen. Falls gewünscht, einen Guss aus Wasser und Puderzucker herst

  Hier kommt noch ein Beitrag zum Osterevent von Küchenplausch   Osternester aus Hefeteig Zutaten für 6 Stück: 500g helles glutenfreies Mehl 1 TL gem. Flohsamenschalen 100g Zucker 1 Päckchen Trockenhefe 200 ml Milch 50g Butter 1 Eigelb 1 EL Wasser 6 rohe Eier Die Milch erwärmen, bis sie lauwarm ist und die Butter schmelzen und abkühlen lassen. Zusammen mit den anderen Zutaten in eine Rührschüssel geben und  gut miteinander verkneten. Falls der Teig zu fest ist noch etwas Milch zugeben. 1 Stunde an einen warmen Ort gehen lassen. Den Teig in 12 gleichmäßige Stücke aufteilen und gleichmäßige Stränge formen. Jeweils 2 Stränge ineinander verdrehen. Zum Kreis schließen und die Enden miteinander verbinden (evtl. etwas Wasser verwenden).   Auf ein Backblech mit Backpapier geben und abgedeckt nochmals ca. 1 Stunde gehen lassen. Eigelb mit einem EL Wasser verquirlen und die Oberfläche der Kränze damit bestreichen. D

  Bei Küchenplausch gibt es ein Osterevent mit tollen Gewinnmöglichkeiten. Da will ich hiermit natürlich auch mitmachen :)     Hier also das Rezept für diese zuckersüße Häschen aus Hefeteig. Zutaten für 8-12 Stück 500g helles glutenfreies Mehl 1 TL gem. Flohsamenschalen 50g Zucker 1 Päckchen Trockenhefe abgeriebene Schale einer halben Zitrone 150 ml Milch 100g Butter 3 Eier 100 ml Orangensaft für den Guss: 150g Puderzucker 2-3 EL Orangensaft Die Milch erwärmen, bis sie lauwarm ist und die Butter schmelzen und dann etwas abkühlen lassen. Zusammen mit allen anderen Zutaten in eine Rührschüssel geben und sehr gut miteinander verkneten. Falls der Teig zu fest ist noch etwas Milch zugeben. 1 Stunde an einen warmen Ort gehen lassen. Den Teig in gleichmäßige Stücke aufteilen. Ein kleines Stückchen Teig davon abtrennen und zu einer Kugel formen. Aus dem übringen Teigstück einen Strang formen und diesen dann, wie auf den Fotos gezeigt, zu einem Häsche

Zutaten: für den Teig: 150g Butter 5 Eier 120g Zucker 180g helles glutenfreies Mehl 100g gemahlene Mandeln 2 TL Backpulver 100g Butter 75g Zucker 100g Sahne  200g Mandelstifte oder -Blättchen Für den Teig  Butter schmelzen und abkühlen lassen. Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen, dann die Butter dazugeben. Mehl mit Mandeln und Backpulver mischen und unterrühren. Den Teig auf ein Backblech (gefettet oder mit Backpapier) geben und bei 180°C ca. 15 Minuten backen. In der Zwischenzeit die Butter mit Sahne und Zucker in einem Topf erwärmen. Mandelstifte oder -blättchen hinzugeben und verrühren. Nach der ersten Backzeit gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen und weitere 10 Minuten backen.

Es gibt wieder neue glutenfreie Leckereien! Die Firma Schnitzer hat, passend zum hoffentlich bald kommenden Grillwetter, Focaccia und neue Baguettesorten auf den Markt gebracht. Das alles in Bio-Qualität, ohne glutenfreie Weizenstärke und laktosefrei! Die neuen Produkte sind: Bio Focaccia (2x110g) Bio rustikales Baguette ( 2x 160g) Bio körniges Baguette (2x 160g) Bio klassisches Baguette (2x 180g) Ein kleiner Testbericht zu den einzelnen Produkten folgt demnächst - Rein optisch sehen sie schon sehr vielversprechend aus :) Zur Einführung der neuen Produkte bietet Schnitzer ein Kennenlernpaket an. Vom 25.3.-30.4.13 kostet das Kennenlernpaket inkl. Versandkosten 14,99 Euro statt regulär 19,36 Euro. Bei mir könnt Ihr nun 2 dieser Pakete gewinnen! Alles was Ihr tun müsst, ist hier unter diesem Blogbeitrag einen Kommentar zu hinterlassen, warum ihr eines dieser Pakete haben wollt! Die beiden glücklichen Gewinner werden dann unter allen Teilnehmern ausgelost, un

  Habt Ihr nach diesem Winter auch wieder Lust auf etwas frisches? Zutaten: 4 Eier 200 g Zucker 1 Prise Salz 100g Saure Sahne 150 ml Zitronensaft 150 ml Orangensaft abgeriebene Schale von 1 Zitrone 100 ml Rapsöl 300 g helles glutenfreies Mehl (z.B. Mix C von Schär) 1 Päckchen Backpulver Eier mit Zucker und Salz schaumig rühren. Zuerst die Saure Sahne und die abgeriebene Zitronenschale unterrühren, dann die restlichen Zutaten unterrühren. Bei 180°C ca 45 Minuten backen. Wer kein Zitronenfan ist, der kann diesen Kuchen auch leicht zu einem Orangenkuchen umwandeln. Dazu einfach die Schale einer halben Orange nehmen und 300ml Orangensaft.

Isabell von Küchenplausch hat mich zu einem Faschings-Blogevent eingeladen. Da will ich hiermit natürlich gerne mitmachen. Pünktlich zum Höhepunkt des Faschings kommt hier also schon wieder so ein Gebäck, das so viele unterschiedliche Namen hat.... Küchle, Auszogne (zu deutsch Ausgezogene), Krapfen, Kiacherl, Kiachl, Bauernkrapfen und noch etliche mehr. Hier in Bayern ist das ein traditionelles Schmalzgebäck, welches gerne zu Karneval oder Kirchweih gebacken werden. Zutaten für ca. 18-20 Stück: 500g helles glutenfreies Mehl (z.B. Mix B von Schär) 2 TL gemahlenen Flohsamenschalen abgeriebene Schale von einer halben unbehandelten Zitrone 10g Trockenhefe oder 30g Frischhefe 250ml lauwarme Milch 70g flüssige Butter 60g Zucker 3 Eier Fett oder Öl zum Ausbacken. Puderzucker zum Bestäuben Bei Verwendung von frischer Hefe: Das Mehl und die gem. Flohsamenschalen in eine Schüssel geben und miteinander vermischen. Eine kleine Mulde bilden, die Hefe hineinb

Dank Wikipedia kenne ich nun alle möglichen Bezeichnungen für dieses Gebäck. Der Grund für diese Recherche waren Freunde aus Berlin, die "unsere" Krapfen als Pfannkuchen bezeichnet haben. Darüber war ich erst etwas verwundert, denn Pfannkuchen haben hier in Bayern rein gar nichts mit Krapfen zu tun :) Krapfen, Berliner, Pfannkuchen, Kreppel (oder auch Kräppel), Berliner Ballen, Berliner Pfannkuchen.... egal wie man sie nennen mag, eines ist sicher, sie sind unheimlich lecker, aber für Zölis oftmals schwer zu bekommen. Zutaten für ca. 15-18 Stück: 500g helles glutenfreies Mehl (z.B. Mix B von Schär) 2 TL gemahlenen Flohsamen 10g Trockenhefe oder 30g Frischhefe 250ml lauwarme Milch 70g flüssige Butter 60g Zucker 3 Eier Fett oder Öl zum Ausbacken. Puderzucker zum Bestäuben (oder auch Kuchenglasur) Und die gewünschte Füllung natürlich :) Bei Verwendung von frischer Hefe: Das Mehl und die gem. Flohsamenschalen in eine Schüssel geben und miteinander vermische

  Diese Apfelpuffer sind eine leckere und schnell gemachte Nachspeise oder auch ein süßes Hauptgericht. Zutaten für die Apfelpuffer (ca. 6 kleine Portionen) 3 Eier 1Pr. Salz 2 Äpfel 60g helles glutenfreies Mehl 20 g Zucker Öl für die Pfanne evtl. Puderzucker zum Bestäuben Die Eier trennen und das Eiweiß mit dem Salz steif schlagen. Äpfel entkernen, falls gewünscht schälen und grob raspeln. Die Apfelmasse mit dem Eigelb,  Zucker und Mehl gut vermengen, dann den Eischnee unterheben. Öl in der Pfanne erhitzen, mit einem Esslöffel eine kleine Portion Teig in die Pfanne geben und leicht flach drücken. Von jeder Seite ca. 3 Minuten anbraten. Bei Bedarf mit Puderzucker bestäuben. Als Nachtisch passt eine Kugel Vanilleeis super dazu. Sehr lecker schmecken die Apfelpuffer auch mit Vanillesoße. Da viele nicht auf Fertigprodukte zurückgreifen möchten, zeige ich Euch hier wie man die Vanillesoße auch leicht und schnell selbermachen kann. Zutaten für die Vanillesoß