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Küchle - Faschingsgebäck

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Isabell von Küchenplausch hat mich zu einem Faschings-Blogevent eingeladen. Da will ich hiermit natürlich gerne mitmachen. Pünktlich zum Höhepunkt des Faschings kommt hier also schon wieder so ein Gebäck, das so viele unterschiedliche Namen hat.... Küchle, Auszogne (zu deutsch Ausgezogene), Krapfen, Kiacherl, Kiachl, Bauernkrapfen und noch etliche mehr. Hier in Bayern ist das ein traditionelles Schmalzgebäck, welches gerne zu Karneval oder Kirchweih gebacken werden. Zutaten für ca. 18-20 Stück: 500g helles glutenfreies Mehl (z.B. Mix B von Schär) 2 TL gemahlenen Flohsamenschalen abgeriebene Schale von einer halben unbehandelten Zitrone 10g Trockenhefe oder 30g Frischhefe 250ml lauwarme Milch 70g flüssige Butter 60g Zucker 3 Eier Fett oder Öl zum Ausbacken. Puderzucker zum Bestäuben Bei Verwendung von frischer Hefe: Das Mehl und die gem. Flohsamenschalen in eine Schüssel geben und miteinander vermischen. Eine kleine Mulde bilden, die Hefe hineinb...
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Himbeer-Schoko-Torte

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Zutaten: für den Boden: 3 Eier 1 Pr. Salz 5 EL helles glutenfreies Mehl 2 TL Backpulver 4 EL Zucker 1 EL Kakao 2 EL ÖL 4 EL Milch 2 Tassen Espresso (kann auch ersatzlos gestrichen werden) für die Himbeer-Creme: 900g Himbeeren (frisch oder TK) Saft einer Zitrone 200g Zucker 10 Blatt weiße Gelantine (oder 2 Packungen Gelantine Fix) 400g Frischkäse Natur 250ml Sahne Zubereitung: Die Eier trennen, Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, beiseite stellen. Eigelb mit Mehl, Backpulver, Zucker, Kakao, Öl und Milch verrühren. Zum Schluss das Eiweiß unterheben. In eine gefettete Springform geben, im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 12-15 Minuten backen. Den fertigen Boden noch warm mit 2 Tassen Espresso tränken, auskühlen lassen. Einige Himbeeren zur Deko zur Seite stellen. Die übringen Himbeeren mit Zitronensaft und Zucker pürieren (Tiefkühlware vorher auftauen lassen). Gelantine auflösen und mit der Himbeermasse verrühren. Die Hälfte des Himbeerpürees ...
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Schneller Halloween Party-Snack

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  Wenn man mal nicht viel Zeit hat, dann sind diese Fledermäuse genau das richtige. Vor allem die Kinder finden sie toll. Bei der Halloweenparty in der Schule meines Sohnes waren sie heißbegehrt und ratzfatz verspeist. Ihr braucht dazu nur einige Schokoriegel, natürlich glutenfrei dunkle Schokolade weiße Schokolade oder Zuckerguß (aus Wasser und Puderzucker) Backpapier Die dunkle Schokolade im warmen Wasserbad schmelzen. Nun legt Backpapier auf die Arbeitsfläche und "malt" mit einem Teelöffel die Fledermausflügel auf. Die Schokolade ruhig schön dick vermalen, damit die Flügel nicht so schnell brechen. Dann gebt gleich den Schokoriegel auf die noch weiche Schokolade und drückt ihn leicht fest. Nun braucht ihr die helle Schokolade. Diese ebenfalls schmelzen und dann mit einem Zahnstocher das Gesicht der Fledermaus aufmalen. Jetzt braucht ihr nur noch etwas Zeit und Geduld, damit die Schokolade wieder fest wird. Die Fledermäuse lassen sich ganz problemlos vom ...
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