Couscous-Salat

Zutaten (für 2 Personen als Hauptspeise oder 4 Personen als Beilage)

100g glutenfreier Couscous
Saft einer Zitrone
5 EL Olivenöl

2 Tomaten
1/2 Gurke
1 Paprikaschote (rot oder gelb)
1 Zwiebel

Schnittlauch, Salz, Pfeffer

Trockenen Couscous mit Zitronensaft und Olivenöl vermischen und einige Stunden kalt stellen und ziehen lassen.

Das Gemüse in Würfel schneiden und zu dem Couscous geben, nochmals für 2-3 Stunden ziehen lassen (im Kühlschrank).

Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden, zum Couscous-Salat geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kommentare

  1. AnonymMittwoch, 31 Oktober, 2012

    Hallo,
    ich finde dies Rezept hört sich total lecker an.
    Doch woher bekommst du glutenfreies Couscous?
    Viele Grüße, Norma

    AntwortenLöschen

Kommentar veröffentlichen

Beliebte Posts aus diesem Blog

Himbeer-Schoko-Torte

Bild
Zutaten: für den Boden: 3 Eier 1 Pr. Salz 5 EL helles glutenfreies Mehl 2 TL Backpulver 4 EL Zucker 1 EL Kakao 2 EL ÖL 4 EL Milch 2 Tassen Espresso (kann auch ersatzlos gestrichen werden) für die Himbeer-Creme: 900g Himbeeren (frisch oder TK) Saft einer Zitrone 200g Zucker 10 Blatt weiße Gelantine (oder 2 Packungen Gelantine Fix) 400g Frischkäse Natur 250ml Sahne Zubereitung: Die Eier trennen, Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, beiseite stellen. Eigelb mit Mehl, Backpulver, Zucker, Kakao, Öl und Milch verrühren. Zum Schluss das Eiweiß unterheben. In eine gefettete Springform geben, im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 12-15 Minuten backen. Den fertigen Boden noch warm mit 2 Tassen Espresso tränken, auskühlen lassen. Einige Himbeeren zur Deko zur Seite stellen. Die übringen Himbeeren mit Zitronensaft und Zucker pürieren (Tiefkühlware vorher auftauen lassen). Gelantine auflösen und mit der Himbeermasse verrühren. Die Hälfte des Himbeerpürees
Mehr anzeigen

Küchle - Faschingsgebäck

Bild
Isabell von Küchenplausch hat mich zu einem Faschings-Blogevent eingeladen. Da will ich hiermit natürlich gerne mitmachen. Pünktlich zum Höhepunkt des Faschings kommt hier also schon wieder so ein Gebäck, das so viele unterschiedliche Namen hat.... Küchle, Auszogne (zu deutsch Ausgezogene), Krapfen, Kiacherl, Kiachl, Bauernkrapfen und noch etliche mehr. Hier in Bayern ist das ein traditionelles Schmalzgebäck, welches gerne zu Karneval oder Kirchweih gebacken werden. Zutaten für ca. 18-20 Stück: 500g helles glutenfreies Mehl (z.B. Mix B von Schär) 2 TL gemahlenen Flohsamenschalen abgeriebene Schale von einer halben unbehandelten Zitrone 10g Trockenhefe oder 30g Frischhefe 250ml lauwarme Milch 70g flüssige Butter 60g Zucker 3 Eier Fett oder Öl zum Ausbacken. Puderzucker zum Bestäuben Bei Verwendung von frischer Hefe: Das Mehl und die gem. Flohsamenschalen in eine Schüssel geben und miteinander vermischen. Eine kleine Mulde bilden, die Hefe hineinb
Mehr anzeigen

Osternester aus Hefeteig

Bild
  Hier kommt noch ein Beitrag zum Osterevent von Küchenplausch   Osternester aus Hefeteig Zutaten für 6 Stück: 500g helles glutenfreies Mehl 1 TL gem. Flohsamenschalen 100g Zucker 1 Päckchen Trockenhefe 200 ml Milch 50g Butter 1 Eigelb 1 EL Wasser 6 rohe Eier Die Milch erwärmen, bis sie lauwarm ist und die Butter schmelzen und abkühlen lassen. Zusammen mit den anderen Zutaten in eine Rührschüssel geben und  gut miteinander verkneten. Falls der Teig zu fest ist noch etwas Milch zugeben. 1 Stunde an einen warmen Ort gehen lassen. Den Teig in 12 gleichmäßige Stücke aufteilen und gleichmäßige Stränge formen. Jeweils 2 Stränge ineinander verdrehen. Zum Kreis schließen und die Enden miteinander verbinden (evtl. etwas Wasser verwenden).   Auf ein Backblech mit Backpapier geben und abgedeckt nochmals ca. 1 Stunde gehen lassen. Eigelb mit einem EL Wasser verquirlen und die Oberfläche der Kränze damit bestreichen. D
Mehr anzeigen