Rhabarbersirup


Zutaten :

2kg Rhabarber
2 Liter Wasser
500g Zucker
Saft von 1 Zitrone

Rhabarber waschen, abziehen und in Stücke schneiden. Zusammen mit 2 Liter Wasser zum kochen bringen und bei mittlerer Hitze ca 30 min. köcheln lassen. Nach dem Abkühlen durch ein Baumwolltuch abseihen und auspressen. Nun den Rhabarbersaft mit Zucker und Zitronensaft nochmals ca 30 Minuten kochen lassen. Noch heiß in Flaschen abfüllen und sofort verschließen (Flaschen vorher heiß aussülen).

Schmeckt lecker in Mineralwasser und Sekt, oder aber über Vanilleeis oder Pudding......

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