Spätzle Grundrezept


Zutaten:

500g Mehl (Nudel-Mehl)
8 Eier
250ml Milch
20g zerlassene Butter

Alle Zutaten zu einem Teig vermengen und kräftig rühren, ca. 15 Minuten ruhen lassen und nochmals kurz durchrühren.

Etwas Teig über einen Spätzlehobel in kochendes gesalzenes Wasser geben, ca. 3 Minuten kochen lassen.
Die Spätzle mit einer Schaumkelle aus dem Topf nehmen und sofort in kaltes Wasser geben.  In einem Sieb abtropfen lassen und mit dem restlichen Teig genauso verfahren. Die Spätzle kurz vor dem servieren nochmals in heißes Wasser geben. Ihr könnt die Spätzle auch gut einfrieren, dafür natürlich am Schluss nicht nochmal aufwärmen :)




Kommentare

  1. AnonymMontag, 07 Oktober, 2013

    Wo gibt es glutenfreies Nudelmehl?

    AntwortenLöschen
    Antworten
    1. AnonymDienstag, 31 März, 2015

      Hallo, bei Schär gibt es z.B. glutenfreies Sätzlesmehl
      LG
      Laricina

      Löschen

Kommentar veröffentlichen

Beliebte Posts aus diesem Blog

Himbeer-Schoko-Torte

Bild
Zutaten: für den Boden: 3 Eier 1 Pr. Salz 5 EL helles glutenfreies Mehl 2 TL Backpulver 4 EL Zucker 1 EL Kakao 2 EL ÖL 4 EL Milch 2 Tassen Espresso (kann auch ersatzlos gestrichen werden) für die Himbeer-Creme: 900g Himbeeren (frisch oder TK) Saft einer Zitrone 200g Zucker 10 Blatt weiße Gelantine (oder 2 Packungen Gelantine Fix) 400g Frischkäse Natur 250ml Sahne Zubereitung: Die Eier trennen, Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, beiseite stellen. Eigelb mit Mehl, Backpulver, Zucker, Kakao, Öl und Milch verrühren. Zum Schluss das Eiweiß unterheben. In eine gefettete Springform geben, im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 12-15 Minuten backen. Den fertigen Boden noch warm mit 2 Tassen Espresso tränken, auskühlen lassen. Einige Himbeeren zur Deko zur Seite stellen. Die übringen Himbeeren mit Zitronensaft und Zucker pürieren (Tiefkühlware vorher auftauen lassen). Gelantine auflösen und mit der Himbeermasse verrühren. Die Hälfte des Himbeerpürees
Mehr anzeigen

Küchle - Faschingsgebäck

Bild
Isabell von Küchenplausch hat mich zu einem Faschings-Blogevent eingeladen. Da will ich hiermit natürlich gerne mitmachen. Pünktlich zum Höhepunkt des Faschings kommt hier also schon wieder so ein Gebäck, das so viele unterschiedliche Namen hat.... Küchle, Auszogne (zu deutsch Ausgezogene), Krapfen, Kiacherl, Kiachl, Bauernkrapfen und noch etliche mehr. Hier in Bayern ist das ein traditionelles Schmalzgebäck, welches gerne zu Karneval oder Kirchweih gebacken werden. Zutaten für ca. 18-20 Stück: 500g helles glutenfreies Mehl (z.B. Mix B von Schär) 2 TL gemahlenen Flohsamenschalen abgeriebene Schale von einer halben unbehandelten Zitrone 10g Trockenhefe oder 30g Frischhefe 250ml lauwarme Milch 70g flüssige Butter 60g Zucker 3 Eier Fett oder Öl zum Ausbacken. Puderzucker zum Bestäuben Bei Verwendung von frischer Hefe: Das Mehl und die gem. Flohsamenschalen in eine Schüssel geben und miteinander vermischen. Eine kleine Mulde bilden, die Hefe hineinb
Mehr anzeigen

Blogjubiläum - 1 Jahr Glutenfrei Kreativ! Mit tollen Gewinnen!

Bild
Juhuuu! Heute darf gejubelt und gefeiert werden! Genau heute vor einem Jahr startete Glutenfrei Kreativ um Euch leckere Rezepte und mehr vorzustellen. Daher heißt es heute nach 365 Tagen:           Happy Birthday Glutenfrei Kreativ! Die Resonanz ist größer als ich es mir je gedacht hätte, unzählige regelmäßige Leser, Fans auf Facebook, Twitter und Co. verfolgen die Beiträge auf meinem Blog. Ohne Euch Leser gäbe es dieses Blog nicht, daher möchte ich Euch von Herzen Danke sagen! Und die Geschenke gibt es auch nur  für Euch! Sehr überrascht hat mich der internationale Kreis meiner Leser. Mit Deutschland habe ich natürlich gerechnet und auch auf Österreich und die Schweiz habe ich etwas gehofft, aber meine Leserschaft ist noch viel bunter! Nach den deutschen belegen Platz 2 sogar schon Leser aus den USA, andere Länder sind Spanien, Frankreich, Kanada, Russland, Italien, Australien und noch viele viele mehr! Leider verrät die Statistik nicht, ob alle Leser Deutsc
Mehr anzeigen